La crítica de dulces y pastelería de Andes Wines, Suzanne Taylor, visitó la VIII Venta de Vinos y Productos Gourmet de Andes Wines, que culmina este 31 de diciembre… ¡y se encontró con más de una deliciosa sorpresa!
Para muchos extranjeros, nuestro conocimiento de los alimentos chilenos se limita a la sección de frutas en el supermercado, como son el caso de los arándanos, moras, uvas y manzanas que abundan durante el invierno norteamericano. Pero no hay que indagar mucho para darse cuenta de las sorpresas que este extremo y diverso país tiene que ofrecer. Y porqué no, con una geografía y clima de Norte a Sur tan extremos.
Pueden verlo por sí mismos en la VIII Venta de Vinos y Productos Gourmet de Andes Wines, que se extiende hasta el 31 de diciembre en el Mall Buenaventura Outlet, en San Ignacio 500, Bodega 18, Quilicura.
Fue aquí que descubrí varias gemas culinarias de partes únicas a Chile. Aceites de oliva locales, jamón de ciervo curado, mermeladas, quesos artesanales y mariscos son algunos de los productos que es posible encontrar, sin mencionar increíbles vinos chilenos. ¡Imposible decirle no a este tipo de trabajo!
No obstante su nombre, el paladar chileno prefiere sabores que no sean tan picantes o intensos. ¡Esto no es México! Dicho esto, el pueblo originario Mapuche ha estado por años haciendo su propia mixtura de ajíes rojos ahumados y molidos, el famoso “merquén”. Si bien soy una chica de orígenes ingleses no aprecia normalmente las cosas demasiado picantes, este condimento tiene un sabor tan increíble que demanda a gritos un asado.
Si bien el merquén se está transformando en una fuerte corriente culinaria por sí sola, hay otras salsas y conservas de sabor algo más picante comenzando a aparecer en la cocina chilena, como son los productos Toty. Tienen una maravillosa pasta de aceitunas con diferentes niveles de picante que sabe genial en galletas saladas, como aliño de ensalada, salsas para asar y con arroces.
Un ingrediente imperdible en la comida chilena es la sal. Así, Sal Gourmet ha sacado una línea de productos para tentar a diferentes amigos del sabor; diferentes especias, hierbas y vegetales que son secados y luego molidos a la par con la sal, para producir una combinación colorida y sabrosa.
Mostazas gourmet, pastas de ajo de la isla de Chiloé, así como cebollas en una reducción de Merlot, son sólo algunos ejemplos de las pastitas y salsas que le darían un mayor sabor a sándwiches, carnes asadas y quesos.
Desde el Sur de Chile, en la Isla Fresia, proviene el novedoso salame de ciervo de la marca Bauser. También de jabalí, estos salames son perfectos para almuerzos ligeros o un tentador aperitivo.
Y no nos olvidemos de lo dulce, claro. El manjar es casi un tesoro nacional en Chile. Se le puede encontrar en todo tipo de postres y helados. Pero la ingeniosa fundadora de Diña Vicky decidió subirle el perfil y creó una serie de recetas que incluyen arroz, porotos y frutas, para que grandes y chicos coman rico y sano.
Están las conservas dulces de todo tipo, además de las tradicionales de papayas, duraznos o cerezas. Ejemplo de ello es el postre Dulce Patria. Mientras recorría la venta, su dueño entregaba muestras de este postre de esencias de almendras con un toque de crema, que se derretía en la boca.
Estos son sólo algunos ejemplos de los muchos sabores en Chile. Al hablar con varios de los productores, se podía ver lo orgullosos que estaban de sus productos. ¡El orgullo de Chile siempre presente!
Por supuesto, el vino es otra estrella en esta VIII Venta, con más de 35 marcas, además de la fuerte presencia de cervezas, tequila, vodka, whiskies, etc.
Horario de Atención: Lunes a Sábado de 10 a 20.00, domingo y festivos de 11 a 19.00 hrs.
Ubicación: Avenida San Ignacio N°500, Edificio 2, Bodega 18, Quilicura, con fácil acceso por Autopista Nor Oriente, Autopista Américo Vespucio Norte, Túnel San Cristóbal, Autopista 5 Norte y Carretera General San Martín.
